Endlich ist es soweit. In diesem Jahr konnte der Verein Kinder am Sonnenkamp seinen ersten eigenen Honig ernten, abfüllen und genießen. Nach der Frühtracht im Juni, die einen großen Rapsanteil hat, ist nun auch die Sommertracht, welche eine angenehm kräftige Linden-Note enthält, in die Gläser mit den selbst gestalteten Vereins-Etiketten abgefüllt worden.
Bis der Honig aus den Waben endlich in den Gläser ist, ist es ein weiter Weg. Nach einer mühseligen Reinigungs- und Vorbereitungsarbeit, die den hohen Anforderungen der Lebensmittelhygiene-Verordnung entsprechen muss, können die Waben geöffnet (entdeckelt) und der Honig herausgeschleudert werden. Für einen Liter Honig müssen die Bienen übrigens etwa 10 Millionen Blüten anfliegen. Doch mit dem Schleudern ist es noch nicht getan. Damit der Honig nicht zu fest wird, sondern auch nach dem Auskristallisieren noch schön cremig ist, muss er nun drei bis vier Wochen lang zweimal täglich gerührt werden. Erst jetzt kann der fertige Honig in die Gläser abgefüllt werden. Zu kaufen gibt es den Honig bisher nur für Vereinsmitglieder. Vielleicht bleibt ja bei der neuen Ernte im nächsten Jahr auch etwas für andere Interessierte übrig.
Die BeeKids